1
abr
2013
Depois do ovo de Páscoa chegou a vez da sopa de regime!
Categorias: Gourmet & Drinks



Oiiii, queridos!!

Como foram de Pascoa – muitos ovinhos, bacalhau e vinhos?

Eu bem que tentei evitar a parte dos ovinhos avisando à minha familia, para que não se lembrassem da minha pessoa na hora de comprá-los! Só esqueci de avisar aos meus amigos lindos, queridos do coração – resultado, muitos ovos, bacalhau e vinhos durante todo o feriadão da paixão de Cristo!

Resultado parte II: calça apertando e rosto mais redondo do que uma bolacha trakinas! Sem contar a depressão na segunda tentando ignorar os ovos que ganhei, mais os vários das crianças espalhados pela casa ( ah, ta fácil)!!     

Mas, como eu já previa que isso tudo aconteceria exatamente desta forma, antes do feriado eu fui em busca de uma receita de sopa de regime que pudesse me apetecer depois de tantas gostosuras.

Encontrei uma receita bem interessante no site da revista Corpo a Corpo, e já pedi para a minha secretária do lar deixar preparada na quinta a tarde. 

A idéia é passar a semana inteira tomando minha sopinha no jantar, que por sinal ficou deliciosa – para chegar no domingo menos inchada e com 1 ou 2 kilos a menos. ( se aliarmos esta sopa, a uma dieta equilibrada e exercicios físicos é possível perder até 8 kilos em 1 mês – segundo a revista).

E Ainda, de acordo com a referida revista, a sopa emagrecedora é o igrediente secreto da dieta para desinchar, emagrecer e endurecer porque é leve, não sobrecarrega a digestão, normalmente mais lenta no período noturno, e seus ingredientes, entre outros benefícios, atuam positivamente no combate ao mau colesterol. A dieta da sopa tem efeito diurético, ajuda no funcionamento do intestino, prolonga a sensação de saciedade, estimula a produção de proteína (ideal no combate da flacidez), acelera o metabolismo e melhora a circulação. Resumindo: dieta da sopa é tudo de bom.

Vamos a receita:

Foto: SXC

 

Ingredientes:

1 beringela

2 nabos

2 cenouras

1 xic ( chá) de vagem picada

3 pimentões coloridos

1 caixinha de molho de tomate

1 envelope de sopa de cebola

cheiro verde e salsão

1 colher de chá de pimenta branca

1/2 repolho roxo

(na receita original vai um tablete light de caldo de galinha ou carne – não recomendo por conta do alto teor de sódio presentes nestes caldos prontos)

 

Modo de Preparo:

Cozinhe os legumes e separe. Coloque 1 1/2 litro de água em outra panela e dilua a sopa de cebola e o molho de tomate. Quando fever, acrescente os legumes e sirva.

Esta receita rende várias porções e fica deliciosa!

 

Que tal, gostaram? Pra quem for experimentar, me conta aqui depois o que acharam, ok?

Beijos, Ju

 



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10
dez
2012
Sugestão de Prosecco para celebrar as festas de fim de ano!



 People,

Bom dia!!!

Como foram de final de semana?

O meu foi bem agitado como sempre. Fizemos o amigo secreto rouba rouba ( Veja aqui as regras!) com as best friends e foi muito divertido! Roubei para chamar de meu, um shortinho lindo da Farm com estampa de coqueiros – super verão ( é uma boa idéia para quem não sabe o que comprar!). Domingão fomos na apresentação de final de ano do meu baby boy e, apesar dele não ter se mexido nem um tantinho no palco, fiquei muito emocionada ( coisas de mãe, né?).

Mas é isso ai, mais uma semana cheia de eventos e compromissos se inicia, afinal estamos em dezembro  – o mês mais cansativo do ano!

Hoje eu vou dar uma ótima sugestão de Prosecco para curtir todos estes eventos, especialmente o Natal e o Ano Novo: Prosecco Principessa. 

Este Prosecco distinto se mostra sedoso e cremoso, seus aromas e sabores apresentam delicados traços de pêra, calda de pêssego, amanteigado. No final deixa um leve toque muito fresco de calda de abacaxi com mel. Informações adicionais: Safra 2007;  Estimativa de guarda: 2 a 4 anos; Temperatura para servir: 7 a 9 graus; Graduação alcoólica: 11,0%

Presentear o anfitrião da noite com um Principessa, por exemplo, é sinonimo de bom gosto. (#ficadica)

Para falicitar a vida( quem é que não precisa de uma facilidade a esta altura do ano?!?!), você pode adquirir o Principessa na importadora Maison Du Vin e receber diretamente na sua casa, sem limite minino de pedido. Bom, né? E tem mais, a Maison Du Vin está com uma promoção ótima para este produto, até o dia 30 de dezembro, você paga R$ 45,00 ao invés de R$ 65,00 ( preço sugerido).

Mas, se você preferir passar ali na loja na Avenida Europa, 580 – vai receber um tratamento bem personalizado com a Dayane, que poderá te apresentar também algumas opções de tintos e brancos para completar a festa, de acordo com seu gosto e o seu bolso!

A Maison Du Vin conta com a assessoria do expert no assunto Elidio Lopes, mais conhecido como Lopes – o Homem do Vinho - com mais de 30 anos de dedicação a esta cultura.

Segundo o expert: “Um Bom Vinho é o resultado da tipicidade de um privilegiado solo, guiado pelas quatro estações do ano, gerenciado pelo céu e que conta com a responsabilidade e honestidade do homem em respeitar sua expressão natural”. Fantástico!

Prosecco Principessa em harmonia com abela mesa de Natal produzida pela Renata Cassiolatto!

Para quem quiser mais informações sobre o Principessa - clique aqui para ser direcionado ao site da importadora Maison Du Vin, ou se preferir segue o telefone:

11  3087- 8300

Beijos, Ju



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5
dez
2012
Receitas de saladas para enfrentar o verão sem perder a forma!
Categorias: Gourmet & Drinks, Health



People,

Resolvi fazer este post para provar que a salada pode sim, ser muito mais do que apenas um acompanhamento sem graça, para o filet de frango grelhado durante a dieta.

Eu, particularmente, AMO saladas! Sempre como uma saladinha antes do prato principal, primeiro porque adoro, segundo para saciar um pouco a fome e não cair na tentação de fazer aqueleee prato de peão ( sorte deles que podem, hein?!).

Existem algumas saladas misturadas com massas ( farfalle é a minha favorita!) que são divinas. Estas não são tão lights, mas com certeza são opções mais leves do que a fejuca de quarta ou o churrascão de domingo!

A primeira receita será:

 Salada Revigorante

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de massa cozida e quente (300 g)
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de hortelã picado
1 colher (sopa) de manjericão picado
Sal a gosto
½ xícara (chá) de peito de peru cortado em tiras finas (65 g)
1 xícara (chá) de alho poró cortado em rodelas (90 g)
½ xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio (75 g)
½ xícara (chá) de bolinha de muçarela cortada ao meio (90 g)
1 xícara (chá) de radicchio picado (35 g)
Folhas de espinafre, hortelã e manjericão a gosto
Azeite e sal a gosto

Modo de Preparo:

Numa tigela coloque a massa cozida e quente, azeite, hortelã picado, manjericão picado e sal a gosto; misture bem e deixe esfriar. Acrescente peito de peru cortado em tiras finas, alho poró cortado em rodelas, tomate cereja cortado ao meio, bolinha de muçarela cortada ao meio, radicchio picado, folhas de espinafre hortelã e  manjericão, azeite e sal a gosto. Misture bem e sirva em seguida.

Salada de Trigo

Ingredientes:

360 g de trigo em grãos (2 xícaras de chá)
215 g de ricota picadinha
100 g de salame picadinho
10 tomates cerejas cortados em 4 partes
½ maço de rúculas picadas grosseiramente
1 sachê de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de azeite
Raspas de 1 limão siciliano
Salsa, orégano e sal a gosto

Modo de Preparo: 

Numa tigela coloque o trigo em grãos, ricota picadinha, salame picadinho, tomates cerejas cortados em 4 partes, rúculas picadas grosseiramente, caldo de legumes, azeite, raspas de limão siciliano, salsa, orégano e sal a gosto. Misture bem e sirva em seguida.

Salada Especial de macarrão e bacalhau ( Esta é otima pedida para o Natal)

Ingredientes:

500 gramas de massa curta de grano duro cozida al dente
150 ml de azeite
1 colher das de sobremesa de alho amassado
2 xícaras das de chá de cebola cortada em cubinhos ou a gosto
1 colher das de café de pimenta dedo de moça
6 tomates tipo italiano, sem pele e cortados em gomos
1 sache de caldo de peixe em pó
1 xícara das de chá de azeitonas pretas fatiadas
500 gramas de bacalhau desfiado, dessalgado e refogado com temperos a gosto
Água se necessário
Cheiro verde fresco cortado a gosto
6 ovos cozidos cortados a gosto (opcional)
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite extra virgem para regar

Modo de Preparo: 

Leve ao fogo uma panela com o azeite e frite o alho. Acrescente a cebola, a pimenta e refogue. Junte os tomates, o caldo de peixe em pó, as azeitonas e deixe cozinhar por 8 minutos após inicio da fervura. Junte o bacalhau, o cheiro verde, os ovos, tempere a gosto com sal e pimenta do reino.

Misture o molho com a massa, regue com azeite extra virgem a gosto.

Sirva quente ou fria.

Salada de macarrão refrescante

Ingredientes:

500g de macarrão parafuso cozido al dente
1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço
½ xícara (chá) de castanha de caju picada grosseiramente
1 xícara (chá) de peito de peru cortado em tirinhas
1 xícara (chá) de tomates cereja cortados ao meio

Molho
2 copos de iogurte natural (340g)
1 xícara (chá) de creme de leite
6 colheres (sopa) de hortelã
2 colheres (sopa) de coentro
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho cortado ao meio (sem miolo)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Numa tigela coloque macarrão, azeitona, castanha de caju, peito de peru, tomates cereja e misture delicadamente e reserve.

Molho
Coloque num liquidificador iogurte natural, creme de leite, azeite de oliva, hortelã, coentro, alho, sal e pimenta-do-reino e bata bem. Regue este molho na salada de macarrão (reservada acima) e leve à geladeira por 1 hora. Só retire da geladeira na hora de servir.

 

Salada Fatuche

Ingredientes para a Salada:

4 folhas de alface romana
4 tomates médios maduros, com sementes, em cubos pequenos
3 rabanetes semidescascados e cortados em rodelas finas
2 pepinos japoneses cortados em cubos pequenos
1 cebola média cortada em rodelas finas
1 pão sírio médio cortado em triângulos e torrados
1 pimentão verde pequeno, sem sementes, em cubos pequenos

Ingredientes para o Molho:
1/4 xícara de azeite
4 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 colher (sopa) de salsa picada
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta síria (bahar) a gosto

 Modo de Preparo do Molho:
Misture todos os ingredientes e mexa bem até que o azeite fique totalmente incorporado.

Montagem:
Em uma vasilha grande, disponha as folhas verdes com os legumes de forma que fique uniforme. Acrescente o molho. Na hora de servir, coloque o pão sírio torrado.

Salada Briene

Ingredientes:

Salada
100 gramas de folhas verdes (alface americana, alface roxa, radicchio, rúcula)
6 fatias de manga
10 morangos cortados ao meio
2 mussarelas de búfala
30 gramas de tomate seco
30 gramas de croutons

Molho
1 xícara de azeite
1 colher de aceto balsâmico
2 colheres de sopa de limão espremido

Modo de Preparo

Para o molho, coloque os ingredientes em uma recipiente e mexa com uma colher.

Coloque as folhas no fundo do prato. Depois acrescente a manga, morangos cortados ao meio, mussarela de búfala, tomate seco e croutons. Para finalizar, derrame o molho por cima e sirva.

 

 Salada de Quinoa

 

Ingredientes: 

250g de quinoa,

 150g de aspargo verde branqueado só as pontas

 3 talos de salsão cortados em juliene

 150g de couve flor cozida com açafrão (bouquet)

 suco de 1 limão

 120ml de azeite de oliva extra virgem

 1 pimenta dedo de moça sem semente, picada

 50g de damasco cortados em cubinhos

 50g de nozes picadas

 1 talo de alho poró

Modo de Preparo:

Coloque a quinoa de molho em água fria por 1 hora. Enquanto isso, branqueie o aspargo e o salsão. Depois de branqueados corte-os em cubinhos e reserve. Obs: Deixe algumas pontas de aspargos e juliene de salsão para fazer a montagem.

Numa panela, cozinhe a quinoa no dobro do volume de água até ela crescer e ficar macia. Passe por uma peneira e deixe esfriar. Misture o bouquet de couve flor, a quinoa cozida, as nozes, o damasco, o aspargo e salsão cortado em cubinhos  e Reserve.

Prepare um vinagrete com o limão, o azeite, a pimenta e o sal. Antes de servir, misture quinoa e o vinagrete de limão. Dica: Para mudar a apresentação do prato, você pode decorá-lo com aspargos e utilizar um aro para deixar a salada com um formato definido. Se quiser dar um charme e um gostinho a mais, corte alho poró em tiras bem finas e frite em óleo quente para colocar sobre a salada.

 *receitas Ana Maria Braga

Salada de Salmão Agridoce com caramelo Balsâmico ( por Cecilia Padilha)

 

Ingredientes para 2 pessoas:

Para o salmão:
300g de filet de salmão limpo, dividido em 2 porções
1/4 de xícara de gergelim branco
1/4 de xícara de gergelim preto
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva

Para o molho agridoce:
Suco de 3 laranjas peneirado
1 colher de sopa de molho de ostras (vendido em lojas de produtos orientais)

Para o Caramelo Balsâmico:
1/2 xícara de aceto balsâmico
1/2 xícara de açucar mascavo
1 colher de sopa de mel

Modo de Preparo:

Para o Salmão:
Temperar o salmão com sal e pimenta. Empanar com azeite de oliva e passar no gergelim. Grelhar em azeite quente apenas para dourar. Como o salmão estava fino, fiz rolinhos para que ficassem redondos. Não deixar queimar.

Para o molho agridoce:
Colocar os ingredientes na panela e levar ao fogo até reduzir – ponto de creme. Deixar resfriar

Para o caramelo:
Colocar todos os ingredientes numa panela e levar ao fogo até a consistência de calda grossa. Deixar resfriar.

Para a montagem:
Cortar cada porção de salmão em 5 fatias e regar com o molho de laranja. Servir com folhas de rúcula com o caramelo balsâmico por cima. DIVINO!

Viram só como a salada pode ser a estrela da refeição?!

Gostaram? Depois quero saber quais delas vocês preferem, ok?

Beijos, Ju Grubba



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26
out
2012
Bardega – o primeiro bar com sistema self-service de vinho da cidade (SP), abre suas porta nesta sexta-feira no Itaim!
Categorias: Gourmet & Drinks



People,

Começa a funcionar nesta sexta-feira, 26, o primeiro bar de vinhos em sistema self-service da cidade, o Bardega.

Uma ótima opção para os amantes de vinhos se deliciarem com os 96 rotulos, de diferentes países produtores, organizados por estilo e origem distribuidos em doze Enomatics – aquelas máquinas italianas que servem vinho em doses e conservam as garrafas abertas em perfeitas condições de consumo.

Você faz a sua escolha, passa o cartão e pronto – o vinho será servido na sua taça. 

Os preços agradam a todos - variam de R$ 4,00 ( italiano Tellus Syrah 2009) a R$ 280,00 ( 60 ml do Château DÝ quen 1997).  Há também várias opções para quem prefere os espumantes - muito chic!!!  

Entre os pratos harmonizados pelo chef Fábio Andrade ( ex Arola Vintetres) estão o ceviche de salmão e avocado e o entrecôte com farofa de cebola crocante e salada e mini vegetais - hum, parecem ser os acompanhamentos perfeitos, para desgustar diferentes rotulos de vinho! 

A casa conta ainda com um aplicativo desenvolvido especialmente para o bar, a fim de sugerir combinações harmoniosas entre comes e bebes, oferecido através de tablets. Perfect – adorei!

   

 

 

Ceviche de salmão e avocado

 

*fotos reprodução

Eu adorei a proposta do Bardega e semana que vem estarei lá, para conferir de perto alguns dos vinhos oferecidos pela casa!

Parabéns Rodolfo Rivolta e sócios por este projeto fantástico.  

O Bardega fica na R. Dr. Alceu de Campos Rodrigues, 218 , Itaim Bibi
18h30 até o último cliente (fecha 2ª)
Tel.: 2691-7578

Beijos, Ju Grubba


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